Cách làm nhân trứng muối đơn giản tại nhà

Thứ Mon,
22/07/2019
Đăng bởi Seika Mart

Bạn đang muốn làm trứng muối cho nhân bánh trung thu, nhưng không biết muối sao mới đúng và ngon. Vậy thì bạn hãy đọc tiếp bài viết này với mình, để biết 3 cách làm trứng muối chuẩn ngon nha.

Trứng muối là một trong những thực phẩm rất được mọi người yêu thích, vị mặn vừa phải kết hợp với vị béo đã tạo nên vị ngon đặc trưng của nó. Lòng đỏ trứng sau khi muối xong có thể sử dụng để làm nhân bánh Trung Thu, làm bánh bông lan trứng muối,... Cách làm trứng muối thì rất đơn giản, hãy cũng mình vào bếp làm ngay thôi nào.

1. Cách làm trứng muối nước

Nguyên liệu:

  • 375g muối
  • 1.5 lít nước
  • 2 hoa hồi
  • 1 thanh quế
  • 1 thảo quả
  • 5 - 7 miếng gừng cắt lát
  • 20g đường
  • 20ml vodka
  • 20 quả trứng gà hoặc vịt
  • 1 hủ thủy tinh để đựng trứng muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Nấu nước ngâm trứng

Cho nước vào nồi cùng với muối, hoa hồi, quế, thảo quả và gừng khuấy đều để tan muối rồi nấu ở lửa to đến khi nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun 3 - 4 phút thì tắt bếp.

Cho đường vào nồi, dùng muỗng đảo đều cho đường tan, rồi để nước ngâm trứng nguội hẳn thì cho vodka vào, khuấy đều.

Bước 2: Rửa trứng

Trong khi chờ nước ngâm trứng nguội thì bạn đi rửa trứng nha, rửa sạch trứng dưới vòi nước sau đó để vào trong rổ, rồi lau thật khô lớp vỏ bên ngoài trứng.

Nhẹ nhàng cho trứng đã lau khô vào trong hủ thủy tinh.

Bước 3: Ngâm trứng muối

Khi nước ngâm trứng đã nguội thì bạn đổ vào trong hủ thủy tinh cùng với hoa hồi, quế, thảo quả và gừng.

Lấy một cái bịch, đổ nước vào đó rồi cho vào hủ ngâm trứng để trứng trong quá trình ngâm được chìm trong nước, sau đó đậy nắp lại và muối trứng trong 4 - 6 tuần, sau đó lấy ra sử dụng.

Cách làm trứng muối nước

2. Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu:

  • 200g muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1/2 muỗng cà phê bột gừng(không bắt buộc)
  • 80ml vodka
  • 10 quả trứng gà hoặc vịt đã rửa sạch và lau khô
  • Màng bọc thực phẩm

Cách thực hiện:

Bước 1: Trộn muối khô

Cho muối, bột ngũ vị hương và gừng vào trong một cái tô, dùng muỗng trộn lên để các nguyên liệu hòa đều với nhau.

Bước 2: Làm trứng muối khô

Cho vodka vào trong một cái chén, nhúng trứng vào trong chén cho trứng thấm đều vodka, rồi lăn trứng vào trong tô muối khô, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc đều trứng lại, làm tương tự như vậy với những trứng còn lại.

Để trứng đã làm xong vào trong một cái hộp ở nơi khô thoáng, sau 4 - 6 tuần là bạn có thể lấy ra sử dụng được rồi.

Cách làm trứng muối khô

3. Cách làm trứng muối "nhanh như chớp"

Nguyên liệu:

  • Trứng rửa sạch
  • Muối
  • Màng bọc thực phẩm

Cách thực hiện:

Đập trứng rồi tách đôi lớp vỏ ra, nhẹ nhàng dùng vỏ tách lấy lòng đỏ bỏ lòng trắng trứng.

Sau đó rắc một lớp muối mỏng vào bên trong vỏ, rồi cho lòng đỏ trứng vào, rắc thêm một lớp muối lên nữa, cho vào trong một cái chén nhỏ.

Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 24 - 36 tiếng, rồi lấy ra sử dụng được rồi.

Cách làm trứng muối "nhanh như chớp"

Một số lưu ý về các cách làm trứng muối:

Với cách làm trứng muối nước và muối khô sẽ cho ra những mẻ trứng muối ngon hơn, tuy nhiên sau 30 ngày bạn nên lấy ra xem thử coi trứng muối đã được chưa. Nếu như lòng đỏ cứng, chắc, thơm, có màu đỏ đẹp mắt là được rồi nhé.

Vodka giúp khử mùi tanh của trứng, bạn có thể thay vodka bằng rượu trắng cũng được nhé.

Cách làm trứng muối nhanh (có thể sử dụng sau 1 ngày, thay vì 4 - 6 tuần) sẽ bị mặn hơn nhiều so với 2 cách còn lại.

Theo mình, trứng muối nước sẽ thích hợp dùng để làm nhân bánh trung thu hơn, sau khi làm xong thì lòng đỏ tròn hơn, có độ mặn vừa phải (trứng muối khô có độ mặn hơn trứng muối nước), được ngâm với quế, hồi và thảo quả nên nó cũng thơm hơn đó.

Sau khi trứng muối đã được làm xong, thì bạn tách lấy lòng đỏ, sau đó ngâm với vodka, rồi nướng cho lòng đỏ chín là bạn có thể cho vào làm nhân bánh trung thu được rồi.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm trứng muối chuẩn ngon cho phần nhân bánh Trung Thu rồi. Chúc bạn thành công khi làm trứng muối nhé.

popup

Số lượng:

Tổng tiền: