Tự tay làm hết bánh xèo thơm ngon tròn vị

Thứ Tue,
21/05/2019
Đăng bởi Seika Mart

Trời âm u chuyển mưa thế này, còn gì bằng khi được thưởng thức một chiếc bánh xèo nóng hổi, thơm ngon, giòn rụm. Các mẹ hãy lưu công thức lại, để những ngày cuối tuần nếu lỡ… trời mưa thì mang ra, cùng Seika Mart trổ tài làm món bánh xèo thơm ngon đúng chuẩn, kéo “tinh thần” cả nhà lên nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g bột gạo

250ml nước

70ml nước cốt dừa

400g tôm đất

300g thịt ba rọi hoặc thịt bò

200g giá đỗ

70g đậu xanh sạch vỏ

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê bột nghệ

Hành lá, hành tây dầu ăn

Rau ăn kèm bánh xèo: xà lách, rau cải bẹ xanh, rau thơm các loại (tía tô, rau quế, diếp cá…)

Các loại gia vị: muối, ớt, tỏi, bột nêm, nước mắm, chanh, tiêu, đường, gừng

Xoài, chuối chát, dưa leo, khế chua, bánh tráng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Rau sống nhặt bỏ lá sâu, vàng úa, ngâm nước muối, vớt nhẹ ra để ráo nước.

Tôm ngắt bỏ đầu đuôi, bóc vỏ, chần sơ qua nước sôi.

Thịt heo rửa kĩ và thái nhỏ vừa ăn.

Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ.

Đậu xanh vo sạch.

Làm sạch giá đỗ, hành lá, xoài, chuối chát, dưa leo, khế chua qua nước sạch 3 lần.

Làm vỏ bánh xèo

Cho ít dầu ăn vào hành lá đã băm nhỏ. Tiếp tục cho bột gạo, bột nghệ, dằn thêm ít muối khuấy đều với 250 ml nước và 70ml nước dừa.

cách làm bánh xèo

Đánh đều hỗn hợp và để khoảng 40 phút trước khi đổ bánh.

Làm nhân bánh

Làm nóng chảo, cho hành tây, thịt, tôm vào và nêm gia vị vừa ăn xào thật đều tay, cho ra bát.

Cho đậu xanh vào nồi hấp chín.

Cùng bắt tay làm bánh xèo thôi

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu thật sôi.

Đổ bột vào, tráng một lớp mỏng, đều tay, đậy nắp khoảng nửa phút.

Cho hỗn hợp nhân bánh và giá, đậy nắp thêm 1 phút.

cách làm bánh xèo

Để lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa kiểm tra xem độ giòn của bánh.

Gấp đôi bánh lại và chờ vàng đều 2 mặt.

cách làm bánh xèo

Pha nước chấm dùng bánh xèo

Để món bánh xèo chuẩn vị, nước chấm là thành phần rất quan trọng.

cách làm bánh xèo

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn.

Chanh cắt đôi, lấy một thìa nước cốt.

Cho nước sôi, đường, nước cốt chanh, nước mắm theo tỉ lệ 3:3:1:2, khuấy đều.

Sau đó cho ớt và tỏi vào phần nước chấm.

popup

Số lượng:

Tổng tiền: